今、巷で流行している調理器具と言えばダッチオーブン。　ダッチオーブンと言えば、「魔法の鍋」とか「ブラックポット」と呼ばれることもしばしば！！　型に流し込んで作る鋳物が、なぜそんなにスゴイのか？　ダッチオーブンの秘密を教えちゃいます！！

＊鍋もフタも鋳鉄製なので、熱の保持力が高く、熱の偏りが無い熱配分である。

＊鉄鍋の厚さ、重さ（１２インチの物は８ｋｇ）

＊煮る、焼く、蒸す、揚げる、燻す、炊くはもちろんオーブンとしても使える。

＊フタの重さとフタと鍋の噛み合わせの良さから異常に高い密閉性を誇る。

＊水分を逃がさないだけでなく、ほとんどの料理を無水で作ることが出来る。

＊普通なら難しい料理も、ほんの少しの下ごしらえで簡単に豪華に作れる。

　大別して「キャンプタイプ」と「キッチンタイプ」の２種類があります。　サイズも５インチから１４インチまであり、鍋本体の深いディープタイプもあります。　アルミ製の軽いダッチもありますが、空焚きすると溶けたり、軽いので密封性が低くなったりするので、重くても鋳鉄製を選びましょう！　しかもダッチと言えばアメリカのLODGE社製でキマリ！　最近は格安なコールマン社製、ロゴス社製もありますが、作りも伝統もやっぱり違います！

キャンプタイプ	フタの表にエッジがあり、オキをのせることができる。　フタは裏がえすとフライパンとして使える。　鍋の底には３本脚があり、オキ火にかけられる。　ダブルデッカーといって２つ重ねて使うことが出来る。
キッチンタイプ	文字通り家庭で使えるタイプ。　フタの表にエッジは無いが、裏に突起があり蒸発した水分を、再び料理に戻しうまみを逃がさない。　鍋の底には脚がない。